Peru com Ervas

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Receitas

Peru com Ervas

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Peito de Peru dourado no forno com ervas

Ingredientes

• 1 peru (cerca de 4 quilos)
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• meia xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 2 cebolas raladas
• 4 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de orégano fresco
• 2 colheres (sopa) de manjerona fresca picada
• 2 tabletes de MAGGI® Caldo de Galinha esfarelados
• 2 xícaras (chá) de frutas frescas picadas para decorar

Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque o peru com o vinho, o suco de maracujá e meia xícara (chá) de água, cubra e leve à geladeira para tomar gosto por cerca de 30 minutos. Coloque em uma assadeira e misture o restante dos ingredientes. Coloque o peito virado para baixo, cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 1 hora. Retire o papel, vire o peru e regue com uma xícara (chá) de água. Asse por mais cerca de 1 hora ou até dourar. Sirva decorado com as frutas.

DICA:

Enquanto o peru estiver no forno, regue-o com o molho formado na assadeira. Isso deixará sua carne mais macia e úmida.

Sobre a receita

• Rendimento: 15 porções
• Categoria da Receita: Prato Principal
• Tipo de Prato: Aves

• Tempo de Preparo: 10 min.
• Tempo Total de Preparo: 160 min.
• Nível de Dificuldade: Médio
• Custo: $$ - Baixo

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Bem casado passo a passo

Receitas

Bem-Casado

Ingredientes

Massa

• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 10 colheres (sopa) de farinha de trigo

Recheio

• 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional

Calda

• 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

Massa:

Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar por cerca de 10 minutos, até obter uma massa de consistência leve e fofa. Junte o fermento em pó e desligue a batedeira. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo levemente com um batedor de arame até ficar homogênea . Coloque a massa em um saco de confeitar e pingue porções da massa em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, deixando espaço entre elas . Leve ao forno médio-alto (200° C), preaquecido, por cerca de 8 minutos ou até ficar firme e levemente dourado. Retire da assadeira ainda quente e reserve.

Recheio:

Em uma panela de pressão, coloque a lata fechada de Leite MOÇA e água suficiente para cobrir toda a lata. Tampe a panela de pressão, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 30 minutos (contados após início da fervura). Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe-a esfriar completamente antes de abri-la. Transfira o conteúdo para um recipiente e misture para ficar homogêneo. Com auxílio de uma espátula, espalhe cerca de 1 colher (chá) do doce de leite sobre um disco de massa reservado e cubra com outro disco, formando um sanduíche . Reserve-os.

Calda:

Dissolva o açúcar em 4 colheres (sopa) de água morna e mexa até obter uma calda grossa. Apoie cada doce reservado em um garfo e, com o auxílio de uma colher, banhe-o com a calda. Deixe secar sobre uma grelha, em lugar arejado, até formar uma casquinha branca de açúcar .

Para embalar:

Antes de embalar, prepare o papel, cortando papel celofane e papel crepom em quadrados de 20 cm. Depois de secos, embrulhe os doces primeiro com celofane, depois com o crepom. Arremate com um laço de fita.

DICAS:

- A massa fofa e aerada deve ser levada ao forno o mais rápido possível. Evite demorar muito para assá-la, assim os discos de massa ficarão fofos e macios depois de assados. 
- Cuidado com o ajuste do tempo de forno. Em poucos minutos, os discos de massa ressecam demais e viram biscoitinhos. Em equipamentos mais potentes, o tempo de forno pode ser menor. 
- A calda fica mais fácil de ser manuseada se estiver morna. Você pode deixá-la aquecida em banho-maria para facilitar o banho dos bem-casados.

Congelamento:

Deve ser mantido em congelador por até 3 meses, desde que não tenha sido finalizado com a cobertura (calda de açúcar). Após descongelamento e finalização com a calda, deve ser consumido em até 3 dias.

Sobre a receita

• Rendimento: 35 unidades
• Categoria da Receita: Festas/Coquetéis
• Tipo de Prato: Massas Doces

• Tempo de Preparo: 25 min.
• Tempo Total de Preparo: 90 min.
• Nível de Dificuldade: Fácil
• Custo: $ - Baixo

Tartelet

Massa:
250g de farinha de trigo
100g de manteiga sem sal
1 ovo
20ml de água

Modo de Fazer
Misturar com as pontas do dedo todos os ingredientes da massa,sem sovar
até obter uma consistência que solte dos dedos.
Abrir a massa em uma forma redonda de fundo falso e levar ao forno até dourar.

Salgado de Forno

Ingredientes:
2 Gemas
50g de fermento biológico
1/2 litro de leite
1/2 copo de óleo(pequeno)
4 colheres de açúcar
1/2 colher de manteiga
1kg de farinha de trigo
sal a gosto

Modo de fazer:
Misture tudo menos a( farinha de trigo) e deixe descançar por 10 minutos
depois acrescente a farinha e á mexendo com as mãos até ficar uma massa
que de pra abrir com rolo.

** Com essa massa você pode fazer pizza e outros salgados de forno.
* para pizza não unte o tabuleiro
*joelho unte o tabuleiro
e pra fazer joelho grande deixe a massa descançar e mini joelho nao precisa

Espero que gostem!!!

Últimos trabalhos feitos!

Ideias de bolos para o natal!

Docinho de leite em pó

1 lata de leite ninho

a mesma medida, menos 3 dedos de açúcar refinado

leite de coco até soltar das mãos, mais ou menos 100ml

Corante alimentício em gel

Observação: eu usei o leite de coco light. Ele é bem menos oleoso, dá o ponto mais fácil e deixa a massa mais saudável.

Use o corante em gel. Se usar o líquido, a receita fica muito mole. Corantes não são algo para usar e abusar no dia-a-dia, mas o que seriam das regras se não houvesse as exceções? Quer melhor exceção que dia de aniversário?

Atenção: Açúcar refinado não é a mesma coisa que açúcar impalpável. O açúcar impalpável contém maisena!

Preparando a massa

Separe todos os ingredientes e recipientes que irá utilizar, inclusive as forminhas dos docinhos.

 

Coloque o leite ninho numa vasilha e encha a lata até faltar 3 dedos para completar, com açúcar refinado.

Dica: para fazer açúcar refinado, basta bater bem o açúcar cristal no liquidificador e peneirar depois.

Acrescente o açúcar ao leite e despeje 100ml de leite de coco. Apenas 100ml!!!! Metade da caixinha ou do vidrinho. Prefira o light, pois deixa a massa menos gordurosa.

 

Misture a massa com as mãos bem limpas. No começo a sensação é de que nunca obteremos o ponto desejado. Mas não desista. Vá modelando a massa em pequenas porções. Fica mais fácil. Para facilitar, lave as mãos várias vezes durante o procedimento, usando água filtrada. E manipule a massa com as mãos ainda úmidas. Isso evitará que a massa “peça” mais leite de coco. O ponto certo é quando ela estiver macia e brilhosa como na segunda foto, abaixo. A massa fica macia, soltando da mão, sem ficar oleosa.

Dependendo do lugar em que você more (já que recebemos visitas do mundo inteiro aqui no blog), e conforme o clima da sua região (quente ou frio, seco ou úmido), a massa poderá “solicitar” um pouco menos de leite de coco ou de açúcar e leite em pó. A regra é essa: massa mole, mais leite em pó e açúcar, massa seca, mais leite de coco.

Em lugares em que não existe o leite Ninho, é possível substituí-lo por outro leite usado na alimentação infantil, desde que seu sabor seja igualmente adocicado.

 

Para tingir a massa, separe-a em pequenas porções. Ministre o corante com um palito de dentes. Basta um pouquinho e sua massa já estará tingida. Vá testando até obter a tonalidade desejada. Tinja as cores que desejar e reserve-as em potes fechados, até a hora da modelagem.