Creme de Confeiteiro

Ingredientes 
Rende: 2 xícaras e meia

• 2 xícaras (480 ml) de leite
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 gemas de ovos
• 1 ovo
• 4 colheres (sopa) de maisena
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de preparo
Preparo:5min  ›  Cozimento: 15min ›  Pronto em:20min 

1. Em uma panela pesada, junte o leite com 4 colheres (sopa) de açúcar. Deixe levantar fervura em fogo médio.
2. Enquanto isso, em uma tigela média, misture as gemas e o ovo. Misture o açúcar restante e a maisena e junte aos ovos, mexendo para incorporar tudo. Quando o leite começar a ferver, despeje aos poucos sobre os ovos, mexendo vigososamente com um batedor de arame para que os ovos não cozinhem. Leve essa mistura de volta à panela. Devagar, deixe-a levantar fervura de novo, mexendo sempre para que os ovos não coalhem ou queimem no fundo.
3. Quando a mistura começar a ferver e a engrossar, retire-a do fogo. Acrescente a manteiga e a baunilha. Mexa bem até a manteiga incorporar. Em seguida, despeje o creme em um recipiente hermético. Cubra-o com filme plástico para evitar a formação de uma pele por cima. Leve-o à geladeira antes de usá-lo.